Правила приготовления бульонов

Главная / Правила приготовления бульонов

Правила приготовления бульонов

Вкусовые качества и питательная ценность бульона зависят от правильности технологического процесса варки: степени измельчения продуктов, количества воды, времени и режима варки.

Костный бульон. Кости после промывания разрубают на куски поперек и вдоль размером 5—6 см, при этом костную ткань следует вскрыть, чтобы полнее извлекались питательные вещества.

Бульон варят при слабом кипении, периодически снимая с поверхности лишний жир. Часть жира (тонкий слой) оставляют, так как он способствует сохранению в бульоне ароматических веществ и витаминов. За 30— 40 мин до окончания варки в бульон добавляют петрушку (корень), подпеченные лук репчатый, морковь и соль.
Для улучшения вкуса и внешнего вида бульона кости рекомендуется слегка поджарить в жарочном шкафу.

Мясокостный бульон. Для приготовления этого бульона используют кости и мякоть грудинки, лопаточной и подлопаточной частей и покромки.

Продолжительность варки мяса 1,5—2 ч. За 30—40 мин до конца варки кладут слегка подпеченные коренья, морковь и лук репчатый. В конце варки готовое мясо вынимают, бульон сливают и процеживают.

Бульон можно приготовить другим способом. В котел кладут подготовленные кости, на них укладывают мясо, заливают холодной водой, при сильном нагреве доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом нагреве, периодически снимая жир. Через 1,5—2 ч мясо вынимают, я кости продолжают варить. За 30—40 мин до конца варки кладут подпеченные коренья и лук, пучок пряных овощей. Готовый бульон сливают и процеживают.
Готовность мяса определяют прокалыванием поварской иглой; в сварившееся мясо игла входит свободно. Готовое мясо вынимают на противни и покрывают марлей, смоченной кипяченой водой для предохранения мяса от подсыхания в период хранения.

Мясной бульон. Для бульона мясо нарезают на куски массой 1,5—2 кг. Более мелкая нарезка нецелесообразна, так как сложно затем порционировать. Срок варки мяса зависит от вида и возраста животного и в среднем составляет 2—3 ч. При более длительной варке вкус мяса ухудшается, усиливается образование глютина, который ухудшает вкус бульона.

Бульон из птицы. Для приготовления бульона используют кости, субпродукты (сердце, желудок, шею, голову, ноги, крылья, кожу шеи), целые тушки птицы. Кости мелко рубят, тушки птицы заправляют, заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, снимают пену, затем варят до готовности при слабом кипении, периодически снимая жир. Через 20—30 мин кладут белые коренья и лук. Время варки бульона зависит от вида птицы, ее возраста и колеблется от 1 до 4 ч. Сваренные тушки вынимают, бульон процеживают.

Рыбный бульон. Для приготовления рыбных бульонов используют в основном рыбные пищевые отходы: головы, плавники, кости, кожу. Наиболее вкусные бульоны получаются при варке рыбы осетровых пород, судака, сома, окуня морского, зубатки пятнистой (пестрой), хека тихоокеанского, зубана, бельдюги, баттерфиша, каравкса, путассу, карася океанического, пристипомы, мероу, нототении, макрели. Не рекомендуется использовать для приготовления бульонов навагу, сельдь, красноперку, терпуга, сардинопса, карпа, леща, сазана, воблу.

При варке бульонов из голов рыб семейства осетровых через 1 ч после начала варки головы вынимают, отделяют мякоть, а хрящи продолжают варить до размягчения еще 1 — 1,5 ч. Технологический процесс приготовления рыбного бульона соответствует процессу варки костного и мясокостного бульонов, но продолжительность варки значительно меньше.

Грибной бульон. Для приготовления бульона используют свежие и сушеные грибы. Сушеные грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют на 10—15 мин, затем тщательно промывают несколько раз, меняя воду, заливают холодной водой (на 1 кг грибов 7 л воды) и оставляют для набухания на 3—4 ч. Грибы вынимают, промывают, заливают водой, в которой они замачивались, и варят 1 —1,5 ч без добавления соли. Готовый бульон сливают, дают ему отстояться и процеживают не до конца. Сваренные грибы промывают для удаления остатков песка, нарезают соломкой, рубят или пропускают через мясорубку. Кладут в суп за 5—10 мин до окончания варки.

При приготовлении грибного бульона для прозрачных супов используют белые сушеные грибы не ниже 1-го сорта. При варке грабов для ароматизации бульона добавляют морковь, петрушку (корень), лук репчатый, разрезанный на 2—4 части. Готовый бульон солят, процеживают.

Концентрированные бульоны. Для приготовления концентрированных бульонов на 1 кг продукта берут 1,25 л воды, при этом должен получиться 1 л концентрированного бульона. В дальнейшем для получения нормального бульона 1 л концентрированного бульона разводят в соответствующей пропорции кипяченой водой и кипятят перед закладкой продуктов. С готового бульона снимают жир и процеживают.

Для получения жидкой основы для супа плавленый сыр растворяют в горячей воде (из расчета 100 г сыра на 1 л воды), при этом интенсивно помешивая

www.mal-kuz.ru

Правила приготовления бульона

Супы состоят из жидкой и плотной части (гарнира); в качестве жидкой основы супов можно использовать бульоны, отвары из овощей, фруктов и ягод, круп, макаронных изделий, молоко, молочнокислые продукты, квас. Благодаря вкусовым и экстрактивным веществам, содержащимся в жидкой части, супы возбуждают аппетит. Соответственно, при описываемой диете супы варятся на воде, слабых бульонах. В гарнир входят: мясо, рыба и изделия из них, овощи, плоды, крупы, макароны и другие продукты. По температуре подачи супы подразделяются на горячие (75 °С) и холодные (12 °С); по способу приготовления горячие супы делятся на заправочные, протертые и прозрачные, холодные супы делятся на непротертые и протертые.

Для улучшения внешнего вида и ароматизации вегетарианских супов, повышения их пищевых достоинств используют морковь, ароматические коренья (сельдерей, петрушку), репчатый лук.

Для наилучшего сохранения ароматических веществ, придания блюду красивого цвета, сокращения сроков тепловой обработки коренья и лук пассируют на сливочном (топленом) или рафинированном растительном масле (подсолнечном, оливковом, кукурузном).

Иногда пассерование заменяют припусканием моркови и белых кореньев; допускается введение их в супы при варке в сыром виде.

Для улучшения и маскировки пресного вкуса лечебных блюд, технология приготовления которых требует уменьшения содержания экстрактивных веществ и соли, используют томаты, лимонную кислоту, пряные овощи и специи. Обычно томатопродукты (томат–пасту, томат–пюре) или свежие помидоры предварительно пассируют.

Норма порции супа – 200–250 г.

Костный бульон содержит меньше экстрактивных веществ и больше белковых (глютина), которые и придают ощущение наваристости, поэтому именно костный бульон наряду со вторичными и слабыми обезжиренными мясными и рыбными бульонами рекомендуют для приготовления супа желающим похудеть. Для его приготовления мелко измельченные (разрубленные или дробленые) трубчатые, тазовые, грудные кости промывают, кладут в котел, заливают 6–6,25 л холодной воды на 1 кг, доводят до кипения и варят на слабом огне, периодически удаляя пену и жир. Образующаяся из свернувшихся белков пена является ценным белковым продуктом, ее не нужно выбрасывать, достаточно снять и использовать в тех блюдах, внешний вид которых она не испортит (например, паштет).

Бульон из говяжьих костей варят не менее 3–4 часов, из свиных и телячьих – 2–3 часа. За полчаса до конца варки кладут очищенные и нарезанные крупными кусками морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук. Готовый бульон процеживают через марлю или сито, чтобы в блюдо не попали осколки костей. Костный бульон из свежих продуктов прозрачен или мутноват, с небольшим осадком, на поверхности – блестки жира; цвет у него серый; вкус и запах, свойственные бульону и кореньям.

Для приготовления мясокостного бульона в костный бульон за 2–2,5 ч до окончания варки кладут нарезанное кусками мясо. Готовое мясо (в сваренное мясо свободно входит поварская игла) вынимают, бульон процеживают. Готовый бульон прозрачен, с блестками бесцветного жира; цвет желтоватый.

Мясной бульон получается при варке мяса для вторых блюд.

medkarta.com

Приготовление бульонов

Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса, костей, пти­цы, рыбы. В бульон из продуктов переходят экстрактивные вещества, белки, жиры, минеральные и ароматические вещества. Вкусовые каче­ства бульона зависят от соотношения в нем воды и продукта, степени его измельчения, продолжительности варки.

В зависимости от концентрации растворимых веществ бульоны при­готавливают нормальные и концентрированные. Для получения нор­мального бульона на 1 кг продукта берут 4—5 л воды, а концентриро­ванного — 1,25 л. Рекомендуется варить концентрированные бульоны, так как это экономит топливо и время изготовления, позволяет исполь­зовать посуду меньшей емкости, которую удобнее хранить. Из 1 кг про­дукта должен получиться 1 л концентрированного бульона. В дальней­шем для получения нормального бульона 1 л концентрированного бу­льона разводят 3—4 л горячей воды.

Правильное использование сырья, соблюдение норм его закладки и технологии приготовления обеспечивают высокое качество бульона, а от этого зависят вкусовые и ароматические качества супов.

Для варки бульонов можно использовать бульонные кубики. В этом случае супы варят на воде без добавления соли, а кубики предвари-

тельно растворяют в небольшом количестве горячей воды, вводят в готовый суп за 15—20 мин до отпуска. На порцию супа (500 г) расхо­дуют 2 кубика (8 г).

Костный бульон. Для получения этого бульона используют обрабо­танные трубчатые, тазовые, грудные, позвоночные и крестцовые кости, говяжьи, свиные и бараньи.

Пищевые кости измельчают для более полного извлечения пище­вых веществ. Говяжьи кости молодняка и свиные предварительно слег­ка обжаривают в жарочном шкафу для улучшения вкуса и внешнего вида бульона.

Подготовленные кости кладут в котел, заливают холодной водой и при сильном нагреве доводят до кипения. Когда бульон закипит, с по­верхности снимают пену для того, чтобы при дальнейшей варке она не распадалась на мелкие хлопья и не ухудшала внешний вид бульона. После этого бульон варят при слабом кипении с закрытой крышкой. Во время варки периодически снимают лишний жир, так как он эмульгирует и расщепляется с образованием свободных жирных кислот, что придает бульону мутность и салистый привкус.

Продолжительность варки бульона из говяжьих костей — 3,5—4 ч, свиных и бараньих — 2—3 ч. Более длительная варка ухудшает вкусо­вые и ароматические качества бульона. За 30—40 мин до конца варки кладут слегка подпеченные коренья и лук, для ароматизации — стебли пряных овощей, связанные в пучок. Готовый бульон процеживают.

Мясо-костный бульон. Для приготовления этого бульона использу­ют кости и мясо грудинки, лопаточной и подлопаточной частей и по­кромки, массой 1,5—2 кг.

Подготовленные кости заливают холодной водой, доводят до кипения и варят при слабом нагреве 2—3 ч, затем закладывают мясо, быстро дово­дят до кипения, снимая лишний жир. Продолжительность варки мяса — 1,5—2 ч. За 30—40 мин до окончания варки кладут слегка подпеченные коренья и лук, пучок пряных овощей. В конце варки готовое мясо вынима­ют, бульон сливают и процеживают.

Мясо-костный бульон можно приготовить и другим способом. Под­готовленные кости кладут в котел, на них укладывают мясо, заливают холодной водой, при сильном нагреве доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом нагреве, периодически снимая жир. Через 1,5—2 ч мясо вынимают, а кости продолжают варить. За 30—40 мин до конца варки кладут подпеченные коренья и лук, пучок пряных овощей. Гото­вый бульон сливают и процеживают.

Бульон из птицы. Для приготовления бульона используют целые тушки птицы, субпродукты (сердце, желудки, головы, ноги, крылья, кожу, шеи), кости. Тушки птицы заправляют, а кости мелко измельча­ют и промывают. Подготовленные продукты заливают холодной во­дой, доводят до кипения, периодически снимая жир. Через 20—30 мин кладут подпеченные коренья и лук. Время варки бульона зависит от вида птицы, возраста и продолжается от 1 до 2 ч. Готовый бульон сли­вают и процеживают.

Если для приготовления бульона используют одновременно целые тушки, субпродукты и кости, то сначала варят кости и субпродукты, а целые тушки кладут позже, в соответствии со сроками.

Рыбный бульон. Для его приготовления используют рыбу и рыбные пищевые отходы (головы, плавники, кожу, хвосты, кости). Хорошие бу­льоны получаются из рыбы семейства окуневых (окунь, судак, ерш и др.); не рекомендуется варить бульоны из карпа, леща, сазана, воблы, так как бульон будет иметь горьковатый вкус. Крупные кости и головы рыб се­мейства осетровых разрубают на части, предварительно из головы уда­лив жабры и глаза.

Подготовленные рыбные отходы и рыбу кладут в котел, заливают холодной водой (на 1 кг продукта 3—3,5 л воды), доводят до кипения, снимают пену, кладут сырые белые коренья, лук и варят при слабом ки­пении 50—60 мин. Затем бульону дают отстояться и процеживают.

При приготовлении бульона из голов рыбы семейства осетровых че­рез час после закипания головы вынимают, отделяют мякоть от хрящей, а хрящи заливают горячей водой и продолжают варить до размягчения 1—1,5 ч. Готовый бульон процеживают. Мякоть и хрящи вареные наре­зают, заливают небольшим количеством бульона, доводят до кипения и используют при отпуске блюда.

Грибной отвар. Для приготовления отвара используют свежие и су­шеные грибы. Сушеные грибы перебирают, промывают, заливают хо­лодной водой и оставляют на 10—15 мин, чтобы отмокли присохшие посторонние частицы. Затем хорошо промывают, заливают холодной водой (на 1 кг грибов 7 л воды) и оставляют для набухания на 3—4 ч. Грибы вынимают, промывают, заливают водой, в которой они замачи­вались, и варят 1,5—2 ч. Готовый отвар сливают, дают ему отстояться и процеживают не до конца. Сваренные грибы промывают для удаления остатков песка, после чего их шинкуют, рубят или пропускают через мясорубку и кладут в суп за 5—10 мин до окончания варки.

foodteor.ru

Общие правила приготовления бульонов

Крепкие бульоны — основа для супов, соусов и подливок.

— Для бульонов используйте кости или овощи высокого качества.

— Обязательно снимайте накипь: она ухудшает цвет и вкус бульона.

— Жир тоже следует снимать, иначе бульон будет слишком жирным.

— Бульон кипятят на медленном огне, так как при бурном кипении он мутнеет.

— Кипение должно быть непрерывным, иначе готовый бульон легко прокиснет.

— Не следует солить бульон.

— Вместо куриных костей можно использовать кости мелкой дичи.

— Для длительного хранения бульон процеживают, кипятят повторно, быстро охлаждают и ставят в холодильник.

— Бульоны, соусы, подливки и супы хранят в холодильнике при температуре от 0° до 4 °С.

— При глубокой заморозке отмечают на посуде дату приготовления и хранят при температуре ниже – 18 °C.

— После хранения бульоны и т. д. нужно кипятить не менее 2 минут.

— Не рекомендуется подогревать повторно.

— Лучше всего готовить свежий бульон на каждый день.

— Нельзя ставить полную кастрюлю выше уровня глаз.

Белые бульоны варят из говядины, баранины, телятины или курицы и используют как основу для белых супов, соусов и тушеного мяса.

1. Кости рубят, удаляют жир и костный мозг.

2. Кладут в кастрюлю, добавляют холодную воду и доводят до кипения.

3. Если пена грязная, кости промывают, снова заливают холодной водой и доводят до кипения.

4. Снимают накипь, в том числе со стенок кастрюли.

5. Варят на медленном огне 6–8 часов. Снимают накипь и процеживают.

6. За час до окончания варки добавляют очищенные целые овощи, а за 15 минут — специи.

Примечание. Во время варки часть воды испаряется, поэтому перед закипанием в бульон нужно добавить 0,5 л холодной воды. Это, кстати, облегчает и удаление накипи.

Коричневые бульоны

Коричневые бульоны — это бульоны из предварительно обжаренных костей. Их варят из говядины, баранины, телятины, курицы или дичи. Используют как основу для коричневых супов, соусов, подливок и тушеного мяса.

1. Кости рубят и хорошо обжаривают со всех сторон. Есть два способа:

(а) поместить в нагретую духовку на противне;

(б) обжарить в небольшом количестве жира на сковороде.

2. Сцеживают весь жир и кладут кости в кастрюлю.

3. Вливают холодную воду, доводят до кипения и снимают накипь.

4. Осадок, который образовался на дне сковороды, заливают небольшим количеством кипятка, нагревают в течение нескольких минут на медленном огне и добавляют в кости.

5. Варят на медленном огне 6–8 часов, снимая накипь и жир, затем процеживают.

6. Моют, чистят и крупно режут овощи, жарят в небольшом количестве жира, пока они не подрумянятся, процеживают и добавляют в бульон за 1 час до готовности.

7. Добавляют букет специй и перец горошек за 15 минут до окончания варки.

Примечание. В коричневый бульон можно положить несколько протертых помидоров, для улучшения вкуса — резаные грибы, голяшку бекона или телятины.

Пищевая ценность 4,5 л бульона (с твердым маргарином):

www.mmenu.com

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Ингредиенты

Приготовление

Крепкий бульон это жидкость, содержащая множество растворимых питательных веществ, которые экстрагируются при продолжительном кипении на медленном огне (исключение рыбный бульон, который можно варить только 20 минут).

Крепкие бульоны основа для супов, соусов и подливок.
— Для бульонов используйте кости или овощи высокого качества.
— Обязательно снимайте накипь: она ухудшает цвет и вкус бульона.
— Жир тоже следует снимать, иначе бульон будет слишком жирным.
— Бульон кипятят на медленном огне, так как при бурном кипении он мутнеет.
— Кипение должно быть непрерывным, иначе готовый бульон легко прокиснет.
— Не следует солить бульон.
— Вместо куриных костей можно использовать кости мелкой дичи.
— Для длительного хранения бульон процеживают, кипятят повторно, быстро охлаждают и ставят в холодильник.
— Бульоны, соусы, подливки и супы хранят в холодильнике при температуре от 0° до 4 °С.
— При глубокой заморозке отмечают на посуде дату приготовления и хранят при температуре ниже 18 °C.
— После хранения бульоны и т. д. нужно кипятить не менее 2 минут.
— Не рекомендуется подогревать повторно.
— Лучше всего готовить свежий бульон на каждый день.
— Нельзя ставить полную кастрюлю выше уровня глаз.
Белые бульоны варят из говядины, баранины, телятины или курицы и используют как основу для белых супов, соусов и тушеного мяса.

Общие пропорции ингредиентов и способы приготовления бульонов, кроме рыбного на 4,5 л 10 л
сырые мясные кости 2 кг 5 кг

овощи (лук, морковь, сельдерей, лук-порей) 400 г 1,5 кг
букет специй (тимьян, лавровый лист, стебли петрушки)
12 горошин перца
1. Кости рубят, удаляют жир и костный мозг.
2. Кладут в кастрюлю, добавляют холодную воду и доводят до кипения.
3. Если пена грязная, кости промывают, снова заливают холодной водой и доводят до кипения.
4. Снимают накипь, в том числе со стенок кастрюли.
5. Варят на медленном огне 6-8 часов. Снимают накипь и процеживают.
6. За час до окончания варки добавляют очищенные целые овощи, а за 15 минут специи.
Примечание. Во время варки часть воды испаряется, поэтому перед закипанием в бульон нужно добавить 0,5 л холодной воды. Это, кстати, облегчает и удаление накипи.

Коричневые бульоны
Коричневые бульоны это бульоны из предварительно обжаренных костей. Их варят из говядины, баранины, телятины, курицы или дичи. Используют как основу для коричневых супов, соусов, подливок и тушеного мяса.
1. Кости рубят и хорошо обжаривают со всех сторон. Есть два способа:
(а) поместить в нагретую духовку на противне;
(б) обжарить в небольшом количестве жира на сковороде.
2. Сцеживают весь жир и кладут кости в кастрюлю.
3. Вливают холодную воду, доводят до кипения и снимают накипь.
4. Осадок, который образовался на дне сковороды, заливают небольшим количеством кипятка, нагревают в течение нескольких минут на медленном огне и добавляют в кости.
5. Варят на медленном огне 6-8 часов, снимая накипь и жир, затем процеживают.
6. Моют, чистят и крупно режут овощи, жарят в небольшом количестве жира, пока они не подрумянятся, процеживают и добавляют в бульон за 1 час до готовности.
7. Добавляют букет специй и перец горошек за 15 минут до окончания варки.
Примечание. В коричневый бульон можно положить несколько протертых помидоров, для улучшения вкуса резаные грибы, голяшку бекона или телятины.
Пищевая ценность 4,5 л бульона (с твердым маргарином): 536 кдж/366 ккал
40,1 г жиров (из них 17,6 г насыщенных) 0,2 г углеводов (сахара) 0,1 г белков
клетчатки не содержит

Приготовление супа
Супы можно подавать на ленч, обед, ужин после закуски. Порция супа обычно составляет 200-250 мл, в зависимости от вида супа и общего количества блюд.

Прозрачный суп (консоме) на 4 порции на 10 порций

измельченная говядина 200 г 500 г соль
яичные белки 1 2 5
холодный белый или коричневый бульон 1 л 2,5 л
смесь овощей (репчатый лук, морковь, сельдерей, лук-порей) 100 г 250 г
букет специй (связанные в пучок травы: стебли петрушки, тимьян,лавровый лист,черенки сельдерея)
перец-горошек 3-4 8-10

1. Тщательно перемешивают мясо, соль, яичные белки и 250 мл холодного бульона в кастрюле с толстым дном.
2. Чистят, моют и мелко крошат овощи.
3. Добавляют в мясо овощи и оставшийся бульон.
4. Ставят на слабый огонь и доводят до кипения; время от времени помешивают.
5 Дают интенсивно прокипеть 5-10 секунд. Перемешивают в последний раз.
6 Уменьшают огонь до предела.
7 Готовят 1,5-2 часа, не перемешивая, за 30 минут до окончания добавляют специи.
8 Осторожно процеживают через двойной слой муслиновой ткани.
9 Снимают весь жир, используя квадратные куски кухонной бумаги (18.8 см).
10 Доводят до кипения и подают на стол.
Примечание. Консоме должен быть прозрачным. Осветление происходит в результате свертывания альбумина, который нужно удалить. Оставшаяся жидкость должна вариться на медленном огне.

Муть может появиться по следующим причинам — недоброкачественные ингредиенты бульона; — жирный бульон; — непроцеженный бульон; — осветление не закончено; — после закипания бульон взболтали; — перед процеживанием бульон не отстоялся;- недостаточно чистая кастрюля или ткань; — следы жира в бульоне.
Супы консоме можно разнообразить, меняя вкус бульона (курица, курица с говядиной,дичь и т. д.), а также добавляя перед подачей на стол различные гарниры: жюльен или брюнуаз (овощи, нарезанные маленькими кусочками), тонкие полоски ароматных блинов, профитроли с горошину, мелкие макароны.
Холодные, слегка студенистые консоме подают в чашках с гарниром (например,мелко нарезанными помидорами) или без. Это блюдо для жаркой погоды.
Пищевая ценность 1 порции супа: 126 кдж/30 ккал Не содержит жиров 1,8 г углеводов (не содержитсахара)5,6 г белков Не содержит клетчатки
Суп можно готовить в горшочке

*В Израильских ресторанах технология приготовления бульонов такова:в духовке зажариваются кости,затем обжариваются с ароматическими овощами,только затем заливаются водой

www.kuharka.ru

Смотрите так же:

  • Приказ роспотребнадзора от 21112005 776 Открытие автомойки с нуля Как показывает практика, никакой экономический кризис в России и связанные с ним материальные трудности не заставят российского гражданина отказаться от комфорта езды на личном транспорте и пересесть в душную, тесную маршрутку. Поэтому спрос на услуги, связанные […]
  • Приказ минфина 157 н от 01122010 12 октября 2012 г., 29 августа 2014 г., 6 августа 2015 г., 1 марта, 16 ноября 2016 г., 27 сентября 2017 г., 31 марта 2018 г. 2. Утвердить Инструкцию по применению Единого плана счетов бухгалтерского учета для органов государственной власти (государственных органов), органов местного […]
  • Будет ли повышать пенсию в 2014 году Детали "осовременивания": кому не повысят пенсии в октябре и как посчитают выплаты Если парламент поддержит пенсионную реформу, в этом году пенсии пересчитают 5,6 миллионам украинцев Верховная Рада в первом чтении приняла проект пенсионной реформы. До каникул, как предполагалось в […]
  • Правила для опоздавших Правила обслуживания пациентов в случае опоздания С целью своевременного и качественного оказания медицинских услуг Вашим детям, просим Вас приходить вовремя к началу приема, лечения и обследования. Мы ценим время каждого нашего клиента и стремимся к тому, чтобы прием начинался согласно […]
  • Нотариусы в балаково Нотариусы Балаково Ниже представлен список нотариусов в выбранной категории. Чтобы посмотреть подробную информацию по конкретному нотариусу, кликните по ФИО нотариуса. Нотариус Долбаева Лидия Григорьевна Телефон: +7(8453)442782 Адрес: 413853, Саратовская обл., г. Балаково, ул. […]
  • Услуги нотариуса в балашихе Нотариусы Балашиха Ниже представлен список нотариусов в выбранной категории. Чтобы посмотреть подробную информацию по конкретному нотариусу, кликните по ФИО нотариуса. Нотариус Акимова Татьяна Владимировна Телефон: (8495) 5217747 Адрес: г. Балашиха, пр-т Ленина, д. 41, пом 1Н Часы […]
  • Юрист резюме иркутск Юрист резюме иркутск ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ИРКУТСКИЙ ОБЛАСТНОЙ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ И МУНИЦИПАЛЬНЫХ УСЛУГ» В целях соблюдения требований Федерального закона № 152-ФЗ от 27.07.2006 г. «О персональных данных» изменен порядок приема […]
  • Штраф за нетрезвую езду с 1 июля 2018 Вождение автомобиля в нетрезвом виде: с июля 2018 года вступают в силу новые поправки 4 июля 2018 20:58 96 Для борьбы с пьянством готовится еще ряд инициатив Фото: Олег ЗОЛОТО Подозреваемых в пьянке за рулем будут проверять не только с помощью алкотестера, но и по анализу крови. Такие […]